Ben je benieuwd naar de smaken van Litouwen, Letland en Estland? Dan zit je goed, want de Baltische Staten hebben een verrassend rijke en gevarieerde eetcultuur. Eeuwenoude tradities, seizoensgebonden ingrediënten en invloeden uit omliggende landen zorgen voor authentieke gerechten boordevol smaak. Of het nu gaat om stevige aardappelgerechten, verwarmende soepen of zoete desserts, elk land heeft zijn eigen specialiteiten die de lokale keuken typeren. Wat ze gemeen hebben? Warmte, eenvoud en uitgesproken smaken. Onze reisexpert Giedré vertelt je graag welke gerechten je zeker moet proeven tijdens je reis.
Gerechten uit de Baltische Staten
Bij Better Places stel je je rondreis Baltische Staten samen met een lokale reisspecialist. Laat je inspireren door onze reistips en voorbeeldreizen en neem rechtstreeks contact op met de specialist voor een voorstel op maat.
Typische gerechten uit Estland
Een van de populairste snacks in Estland is kiluvõileib: een plak roggebrood belegd met boter, gemarineerde sprot, gekookt ei en verse kruiden. Deze klassieker mag niet ontbreken bij feestelijke gelegenheden en smaakt perfect bij een glas lokaal bier. Een echt iconisch hoofdgerecht is mulgipuder, een stevige combinatie van aardappelpuree en gerst, geserveerd met vet spek. Vooral op het platteland is dit gerecht nog altijd favoriet, en het staat dan ook vaak op traditionele menu’s. Voor de zoetekauw biedt Estland verrassend veel keuze. Zo is er kama, een fijn gemalen mengsel van geroosterde granen zoals gerst, rogge en erwten, vaak gemengd met yoghurt of kefir – voedzaam, eenvoudig en al generaties lang geliefd. Ook populair is mannavaht, een luchtige griesmeelmoes op basis van vruchtensap, en het romige kohupiimakreem, een kwarkdessert dat vaak wordt verrijkt met bessen en honing.
Typische gerechten uit Letland
De Letse keuken staat bekend om haar voedzame, lokaal geproduceerde ingrediënten. Een echte klassieker is grijze erwten met spek (pelēkie zirņi ar speķi), een eiwitrijk gerecht met gedroogde grijze erwten, knapperig spek en vaak ui. Een ander bijzonder gerecht is sklandrausis, een roggebakje gevuld met een mengsel van gepureerde wortel en aardappel, een verrassende mix van zoet en hartig. Ook spelen soepen een grote rol in de Letse keuken. Vooral zure zuurkoolsoep (skābu kāpostu zupa) is populair: een lichte bouillon met zelfgemaakte gehaktballetjes, wortels en aardappelen – perfect om op te warmen tijdens koude dagen. Zin in iets zoets? Dan is rupjmaizes kārtojums een aanrader. Dit gelaagd dessert van roggebroodkruimels, slagroom en vruchtensaus is een goed voorbeeld van hoe creatief de Letten roggebrood gebruiken buiten de hoofdmaaltijd.
Typische gerechten uit Litouwen
De Litouwse keuken weerspiegelt de agrarische achtergrond van het land, met veel aardappelen, zuivel en vlees. Het beroemdste nationale gerecht is cepelinai: grote aardappelknoedels gevuld met gehakt of kaas, geserveerd met een rijke saus van spek en zure room. Een ander gerecht dat je zeker moet proeven is šaltibarščiai, een felroze koude bietensoep met kefir, vaak geserveerd met gekookte aardappelen en verse dille. Zo populair zelfs, dat er tegenwoordig een festival wordt gehouden ter ere van deze kleurrijke klassieker. Voor de zoetekauw is er šakotis, een indrukwekkende boomcake die ontstaat door beslag over een draaiend spit te gieten, wat zorgt voor een goudbruine, knapperige buitenkant. Een andere favoriet is tinginys, een no-bake chocoladekoekjescake met gecondenseerde melk, vaak “luie cake” genoemd vanwege de eenvoudige bereiding.
Fine dining
De Baltische Staten verrassen niet alleen met hun traditionele keuken vol aardappels, roggebrood en roze soep, maar ook met een moderne gastronomische scene die sterk in opkomst is. Van huiselijke klassiekers tot verfijnde tasting menus met lokale, seizoensgebonden ingrediënten – in Litouwen, Letland en Estland proef je de perfecte mix van traditie en innovatie. In Litouwen geven chefs traditionele recepten een moderne twist met technieken als fermenteren en het gebruik van wilde ingrediënten. In Letland draait het om minimalisme en pure smaken, waarbij lokale producten met precisie worden gepresenteerd. Estland loopt voorop met innovatieve, Michelinbekroonde restaurants die gastronomie combineren met storytelling en verrassende smaakcombinaties. Zo proef je in elk land de perfecte balans tussen traditie en vernieuwing.
Plan jouw reis naar de Baltische Staten
Ben je op zoek naar een bijzondere Baltische Staten rondreis? Bij Better Places plan je je hele reis in overleg met Giedré, de reisexpert in de Baltische Staten. Zij maakt je reis helemaal op maat, dus je trip is altijd uniek. Bekijk onze voorbeeldreizen of vraag een reisvoorstel aan, rechtstreeks bij Giedré.
