Vegetarisch eten in Schotland

Waarom plantaardig eten op reis een goed idee is

Kiezen voor plantaardig eten is een van de meest effectieve dingen die je als reiziger kunt doen om jouw impact op reis te verkleinen. Het is goed voor het klimaat, respectvol naar dieren en verrassend gezond voor jezelf. Door plantaardig te eten verklein je je ecologische voetafdruk aanzienlijk. Veel meer dan je met korter douchen, minder plastic en lokaal eten voor elkaar krijgt. Bovendien draag je bij aan het verminderen van dierenleed én geef je je lijf een boost met vezels, antioxidanten en belangrijke voedingsstoffen. Of je nu in Indonesië nasi bestelt zonder varkensvlees of in Spanje kiest voor vega pinxtos: jouw keuzes maken verschil. En zeg nou zelf, het is toch ook gewoon leuk om creatieve, plantaardige gerechten te ontdekken?

1. Traditionele haggis zonder vlees

In Schotland is de plantaardige keuken volop in ontwikkeling. De plantaardige restaurants schieten als paddenstoelen uit de grond. Niet alleen in de steden, maar ook op het platteland wordt steeds meer geëxperimenteerd met dier- en klimaatvriendelijke variaties op traditionele gerechten. Neem de bekende haggis: een schapenmaag gevuld met gehakt van schapenorganen. Met een CO2-uitstoot van zo'n 25 kilo per kilo vlees is schapenvlees – na koeienvlees - de minst duurzame voedselkeuze. Wil je jouw persoonlijke voetafdruk verkleinen, maar wel genieten van traditioneel eten in Schotland? Dan hebben we goed nieuws! In de grote steden vind je steeds meer plantaardige en vegetarische alternatieven voor haggis. Bijvoorbeeld gemaakt van haver en gerst.

2. De Schotse Hooglanden

Reis je door de waanzinnige Schotse Hooglanden? Dan kan het iets lastiger zijn om lekker en gevarieerd vegetarisch of plantaardig te eten. De landelijke gebieden staan immers bekend om hun aanbod aan verse vis, lam en wildvlees. Bij het ontbijt krijg je worst, bacon, bloedworst en eieren. Doordat de vraag naar vegetarisch eten in Schotland groeit, is er ook op het platteland steeds meer mogelijk. Staat er niks op het menu? Dan kun je er gewoon naar vragen. De kok kan altijd wel iets lekkers uit haar keuken toveren. Eet je helemaal plantaardig? Dan zul je soms wat meer uitleg moeten geven over wat je wel en niet eet. De meeste Schotten zijn vriendelijk en behulpzaam en doen graag hun best om je een lekker maal voor te schotelen.

3. Echte Schotse curry

Een klein geluk voor mensen die geen vlees eten: de Schotse keuken is verrijkt met de smaken uit India. In de achttiende en negentiende eeuw namen Schotse wereldreizigers recepten en ingrediënten voor heerlijke Indiase curry's mee uit India. Zo kan het dat er veel Indiase restaurants in Schotland zijn. De meest bekende curry is de chicken tikka masala, die waarschijnlijk in Glasgow ontstaan is. Een buschauffeur klaagde over de droge kip uit een Indiaas restaurant. De kok maakte snel een mix van kokosroom, tomaten en kruiden om bij de kip te serveren. Dat viel zo in de smaak, dat het gerecht nooit meer is verdwenen. De Schotse chicken tikka masala zul je niet snel in India tegenkomen. Hoewel de Schotten veel curry's met vlees bereiden, is er meer dan genoeg te kiezen voor mensen die liever plantaardig of vegetarisch eten.

4. Heerlijke vegetarische gerechten

Wil je plantaardig of vegetarisch eten in Schotland? Dan zijn er een aantal gerechten waar je naar uit kunt kijken. Wij zetten een paar favorieten voor je op een rij:

• Haggis: vegetarische of plantaardige varianten, vooral in de grote steden
• Rumbledethumps: vegetarisch ovenschotel van aardappel, kool en ui
• Curry's: verschillende Indiase curry's op basis van groenten
• Pies: vegetarische pasteitjes gevuld met groenten en peulvruchten
• Tattie scone: platbrood van aardappels. Let op dat het niet gebakken is in varkensvet

5. Maak het jezelf nog makkelijker

Ga je op reis naar Schotland en eet je liever plantaardig of vegetarisch? Goed bezig. Maak het jezelf nog gemakkelijker met de HappyCow app. De app laat zien welke restaurants in jouw omgeving goede plantaardige en vegetarische opties hebben.

Geef bij het samenstellen van je op maat gemaakte rondreis vooral aan dat je liever plantaardig of vegetarisch eet. Dan zorgt onze lokale reisexperts ervoor dat de accommodaties op de hoogte zijn van jouw eetwensen en kunnen ze er op tijd rekening mee houden.

Wist je dat...

• De productie van 120 gram rundvlees gemiddeld 1.800 liter water kost? Wil je dat besparen? Dan kun je 243 keer 1 minuut korter douchen. Of de volgende keer de vegaburger kiezen.
• Vlees en zuivel meer uitstoten dan de hele transportsector? Door meer plantaardig te eten verlaag je jouw uitstoot aanzienlijk.
• Plantaardig eten goed is voor je lijf. Minder kans op hartziekten, diabetes type 2 en overgewicht. 
• Bijna de helft van het plastic in de oceaan van visnetten komt? Geen vis eten = minder plastic soep en minder dieren in de knoop.
• Grootschalige visserij letterlijk de zeebodem leegschraapt? In dit fragment van David Attenboroughs film Ocean zie je hoe dat werkt. Laat vis wat vaker staan en help mee de zee leefbaar te houden.