Vegetarisch eten in Zweden

1. Koffiepauze met iets lekkers

Je hebt het woord vast wel eens voorbij zien komen: fika. Het is een typisch Zweeds gebruik, waarbij de bewoners even pauze nemen van de dag. Dat kan in ochtend zijn, rond een uurtje of elf. Of juist in de namiddag, rond vier uur. Fika gaat altijd gepaard met een kopje koffie of thee en een zoete lekkernij. Vandaar dat de Zweden zo ongelooflijk goed zijn in koekjes, taarten en gebak. De zoete hapjes, zoals kaneelbollen, chocoladekoekjes en kardemomcake zijn natuurlijk geschikt voor vegetariërs. Wil je als veganist genieten van de fika? Geen zorgen. De meeste koffietentjes serveren hun koffie ook met havermelk of een ander alternatief. Qua zoetigheid is er altijd wel iets te kiezen zonder melk, room en ei. Gewoon even vragen dus.

2. De Zweden zijn gek op barbecueën

De Zweden zijn het liefst de hele dag buiten. Een beetje wind, regen of sneeuw deert ze niet. Met dat buitenleven komt ook een gezellige traditie: barbecueën. Welke tijd van het jaar het ook is, de Zweden vinden altijd wel een excuus om de grill aan te zetten. Tijdens je rondreis door Zweden kom je vast en zeker een buitengril tegen. In de nationale parken wordt er zelfs voor brandhout gezorgd. Zorg dus dat je tijdens je wandeling altijd iets bij je hebt te barbecueën. Het aanbod aan vleesvervangers, zoals worstjes en burgers, in de lokale supermarkten is groot. Het enige wat je nu nog tegenhoudt is vuur. Dus tenzij je heel handig bent met twee stokjes, adviseren we je om altijd een aansteker of lucifer en aanmaakblokjes op zak te hebben.

3. Typisch Zweedse pad thai

Zo Hollands als nasi goreng is, zo Zweeds is de pad thai. Waar je ook bent in Zweden, er is altijd wel een Thai in de buurt. Goed nieuws voor vegetariërs en veganisten, want de Thaise keuken heeft altijd wel iets te bieden zonder vis, vlees en zuivel. Staat het niet op de kaart? Dan kun je er gewoon om vragen. Een aanpassing is zo gemaakt. Let dan ook extra op de verborgen dierlijke smaakmakers, zoals vissaus, kippenbouillon en garnalenpasta. Als je die hebt getackeld, is het alleen nog een kwestie van genieten. Frisse springrolls, aromatische curry's, pittige noedels en som tam, de smaakvolle papaya salade. Krijg je al trek?

4. Heerlijke vegetarische gerechten

Lekker, al dat Thaise eten. Maar je bent op vakantie in Zweden. De echt traditionele Zweedse gerechten bevatten bijna altijd iets van vis of vlees. Door de multi-culturele invloeden zijn er toch een hoop lekkere gerechten op naar uit te kijken:

• Nassel soppa: frisse brandnetelsoep, eventueel geserveerd met eieren
• Raggmunk: aardappelkoekjes met vossenbessenjam. Zonder ei zijn ze vegan
• Falafel en halloumi: niet zo Zweeds, maar wel goed vertegenwoordigd in de meeste restaurants
• Pasta met cantharellen: de verrukkelijke paddenstoelen zijn als goud voor de Zweden

5. Boerderijwinkels op het platteland

Gårdsbutiks, oftewel boerderijwinkels, zijn een waar fenomeen in Zweden. Overal in het land kom je ze wel ergens tegen. Ze zijn zelfs zo geliefd dat Gårdsbutiks worden genoemd op de verkeersborden. Gårdsbutiks zijn er in alle vormen en maten. Soms verkopen ze groenten en fruit, andere keren kaas, jam of wijn. Ze hebben één ding gemeen: alles producten komen van het eigen land en uit het seizoen. Lokaler kun je het niet krijgen. Sommige Gårdsbutiks hebben een eigen restaurant. Uiteraard zijn de producten van het boerenland verwerkt in het menu. Hoewel een Gårdsbutik niet per se vegetarisch eten promoot, kun je er meestal wel lekkere, verse gerechten vinden die je ook als vegetariër of veganist kan eten. Onze favoriete Gårdsbutik is Rosendals Trädgård in Stockholm. 

6. Maak het jezelf makkelijk!

Ben je op reis in Zweden en op zoek naar een leuk restaurant met voldoende vegetarische opties? Met de HappyCow app op je telefoon heb je die zo gevonden. De app laat precies zien welke restaurants helemaal vegetarisch of veganistisch zijn of een goed aanbod aan vleesloze gerechten op de kaart hebben staan. Zo wordt veganistisch en vegetarisch eten in Zweden wel heel makkelijk!