Vegetarisch eten in Costa Rica

Traditioneel vegetarisch eten in Costa Rica

Laat je verrassen door de plantaardige Costa Ricaanse keuken! Er ontstaan steeds meer vegetarische varianten van traditionele gerechten waar normaal gesproken vlees of vis in zit. En dat is goed nieuws: je hoeft niks te missen als je liever vegetarisch eet. Probeer bijvoorbeeld het beroemde visgerecht ceviche, maar dan van groene mango of palmhart. Maar ook klassiekers, zoals frijoles molidos, een gebakken bonendip met kruiden, mag je niet missen tijdens je rondreis door Costa Rica.
 

Heerlijke gerechten

Er zijn nog veel meer vegetarische en vegan gerechten om je op te verheugen. Wat dacht je van:

• Patacones: gefrituurde geplette groene bakbananen met guacamole, salsa en bonendip.
• Gallo pinto: het nationaal ontbijtgerecht van gekruide rijst met bonen.
• Tres leches cake: een luchtige cake doordrenkt met drie soorten melk.
• Salsa lizano: dit heerlijke sausje staat overal op tafel en is helemaal vegan! Reserveer ruimte in je koffer, zodat je een voorraadje kan inslaan voor thuis.
   

Overvloed aan vers fruit

Vegetarisch eten in Costa Rica is extra makkelijk, omdat het land een overvloed heeft aan vers fruit. Sappige ananas, zoete mango, smaakvolle bananen. Probeer vooral ook de meer exotische vruchten, zoals guanábana, papaya, en carambola. Dat is kneiter gezond en zo heerlijk! Maar ook avocado's groeien er in overvloed en zijn romig en vol van smaak. Met zo'n aanbod aan vers fruit is het niet zo gek dat je op elke straathoek een frescas naturales kunt krijgen. Oftewel een vers geperste vruchtensapje. Vraag dan wel om “con agua” (met water), want soms maken ze de sapjes aan met koemelk. Er is wel één probleem met al dat verse fruit in Costa Rica: als je dat eenmaal geproefd hebt, smaken de vruchten uit onze Hollandse supermarkt plotseling nergens naar.
 

Spaanse zinnetjes 

Als je in een restaurant bent en vegetarisch wilt eten, kun je gerust vragen om gerechten "sin carne" (zonder vlees) of "sin productos animales" (zonder dierlijke producten). De meeste koks vinden het geen enkel probleem om met je mee te denken en iets lekkers voor je op tafel te zetten. Wil je specifieker zijn? Dan is het handig om deze zinnen te leren:

• Ik ben vegetariër/veganist: Soy vegetariano/vegano
• Kan ik iets vegetarisch/veganistisch bestellen?: ¿Puedo pedir algo vegetariano/vegano?
• Geen vlees, kip, vis, eieren, kaas: Sin carne, pollo, pescado, huevos, queso
• Ik heb heerlijke gegeten: Tuve una comida deliciosa
   

Eet zoals de bewoners 

Sodas zijn kleine, lokale eetgelegenheden die traditionele Costa Ricaanse gerechten serveren. Deze tentjes zijn vaak alleen geopend voor de lunch. Ze bieden ook vegetarische opties, zoals de traditionele casados. Dat is een bord vol bonen, granen, salade, bakbanaan en picadillo; groenten in kleine stukjes in een kruidige saus. Laat met je nieuw-geleerde Spaans weten dat je liever geen dieren eet. Dan krijg je een casado met gebakken ei in plaats van vlees. Aanschuiven in een echte soda is een geweldige manier om authentieke smaken te proeven en te eten zoals de bewoners dat doen. Het kan nooit kwaad om de Costa Ricanen te vragen naar tips voor vegetarische restaurants of gerechten. Ze kunnen je naar verborgen pareltjes leiden, die je anders nooit zou vinden.
 

Zo wordt vegetarisch eten in Costa Rica nog makkelijker!

Ben je op zoek naar een leuk restaurant met voldoende vegetarische opties in Costa Rica? Met de HappyCow app op je telefoon heb je die zo gevonden. De app laat precies zien welke restaurants helemaal vegetarisch zijn of een aantal vleesloze gerechten op de kaart hebben staan. The Vegan Passport is een andere handige app voor vegetariërs en veganisten. In de app staat in elke taal beschreven wat je liever niet en wat je vooral wel kunt eten. Ook in het Spaans. Handig! Natuurlijk kun je altijd om tips en inspiratie vragen aan je lokale reisexpert. ¡Buen provecho!