In Costa Rica eten ze graag vlees. Tegelijkertijd is het land een voorloper als het gaat om de verandering naar een duurzamere wereld. Daar past meer vegetarisch eten in Costa Rica perfect bij. En dat zie je! Steeds meer vegetarische en vegan restaurants openen hun deuren. Maar ook buiten de gebaande paden hoef je als vegetariër of veganist geen honger te lijden. In de traditionele Costa Ricaanse keuken vind je elke dag rijst en bonen op het menu. Voedzaam, boordevol proteïnen en bovendien ontzettend lekker. Heb je al trek gekregen? Met deze tips ga je heerlijk vegetarisch eten in Costa Rica.
Door: Daisy Scholte
Ondernemer, reisjournalist en kookboekenauteur
6 tips voor vegetarisch eten in Costa Rica
Bij Better Places stel je je rondreis Costa Rica samen met een lokale reisspecialist. Laat je inspireren door onze reistips en voorbeeldreizen en neem rechtstreeks contact op met de specialist voor een voorstel op maat.
1. Traditioneel vegetarisch eten in Costa Rica
Laat je verrassen door de plantaardige Costa Ricaanse keuken! Er ontstaan steeds meer vegetarische varianten van traditionele gerechten waar normaal gesproken vlees of vis in zit. En dat is goed nieuws: je hoeft niks te missen als je liever vegetarisch eet. Probeer bijvoorbeeld het beroemde visgerecht ceviche, maar dan van groene mango of palmhart. Maar ook klassiekers, zoals frijoles molidos, een gebakken bonendip met kruiden, mag je niet missen tijdens je rondreis door Costa Rica.
2. Heerlijke gerechten
Er zijn nog veel meer vegetarische en vegan gerechten om je op te verheugen. Wat dacht je van:
- Patacones: gefrituurde geplette groene bakbananen met guacamole, salsa en bonendip.
- Gallo pinto: het nationaal ontbijtgerecht van gekruide rijst met bonen.
- Tres leches cake: een luchtige cake doordrenkt met drie soorten melk.
- Salsa lizano: dit heerlijke sausje staat overal op tafel en is helemaal vegan! Reserveer ruimte in je koffer, zodat je een voorraadje kan inslaan voor thuis.
Vaker plantaardig eten is goed voor de planeet, de dieren én voor je gezondheid. Op MenuNL ontdek je hoe je lekker en gezond blijft eten zonder dierlijke ingrediënten en waarom dat zo belangrijk is.
3. Overvloed aan vers fruit
Vegetarisch eten in Costa Rica is extra makkelijk, omdat het land een overvloed heeft aan vers fruit. Sappige ananas, zoete mango, smaakvolle bananen. Probeer vooral ook de meer exotische vruchten, zoals guanábana, papaya, en carambola. Dat is kneiter gezond en zo heerlijk! Maar ook avocado's groeien er in overvloed en zijn romig en vol van smaak. Met zo'n aanbod aan vers fruit is het niet zo gek dat je op elke straathoek een frescas naturales kunt krijgen. Oftewel een vers geperste vruchtensapje. Vraag dan wel om “con agua” (met water), want soms maken ze de sapjes aan met koemelk. Er is wel één probleem met al dat verse fruit in Costa Rica: als je dat eenmaal geproefd hebt, smaken de vruchten uit onze Hollandse supermarkt plotseling nergens naar.
4. Spaanse zinnetjes
Als je in een restaurant bent en vegetarisch wilt eten, kun je gerust vragen om gerechten "sin carne" (zonder vlees) of "sin productos animales" (zonder dierlijke producten). Wil je specifieker zijn? Dan is het handig om deze zinnen te leren:
- Ik ben vegetariër/veganist: Soy vegetariano/vegano
- Kan ik iets vegetarisch/veganistisch bestellen?: ¿Puedo pedir algo vegetariano/vegano?
- Geen vlees, kip, vis, eieren, kaas: Sin carne, pollo, pescado, huevos, queso
- Ik heb heerlijke gegeten: Tuve una comida deliciosa
Ben je benieuwd wat we allemaal doen om jouw rondreis door Costa Rica zo duurzaam mogelijk te maken? Bekijk dan de impact score voor Costa Rica en lees alles over de positieve en negatieve effecten van het toerisme op het land.
5. Eet zoals de bewoners
Sodas zijn kleine, lokale eetgelegenheden die traditionele Costa Ricaanse gerechten serveren. Deze tentjes zijn vaak alleen geopend voor de lunch. Ze bieden ook vegetarische opties, zoals de traditionele casados. Dat is een bord vol bonen, granen, salade, bakbanaan en picadillo; groenten in kleine stukjes in een kruidige saus. Laat met je nieuw-geleerde Spaans weten dat je liever geen dieren eet. Dan krijg je een casado met gebakken ei in plaats van vlees. Aanschuiven in een echte soda is een geweldige manier om authentieke smaken te proeven en te eten zoals de bewoners dat doen. Het kan nooit kwaad om de Costa Ricanen te vragen naar tips voor vegetarische restaurants of gerechten. Ze kunnen je naar verborgen pareltjes leiden, die je anders nooit zou vinden.
6. Zo wordt vegetarisch eten in Costa Rica nog makkelijker!
Ben je op zoek naar een leuk restaurant met voldoende vegetarische opties in Costa Rica? Met de HappyCow app op je telefoon heb je die zo gevonden. De app laat precies zien welke restaurants helemaal vegetarisch zijn of een aantal vleesloze gerechten op de kaart hebben staan. The Vegan Passport is een andere handige app voor vegetariërs en veganisten. In de app staat in elke taal beschreven wat je liever niet en wat je vooral wel kunt eten. Ook in het Spaans. Handig! Natuurlijk kun je altijd om tips en inspiratie vragen aan je lokale reisexpert. ¡Buen provecho!
Meer inspiratie voor je rondreis
Reisjournalisten Daisy en Patrick zijn bijna drie jaar op wereldreis geweest, en eten onderweg altijd veganistisch. Zij delen hun tips en ervaringen op hun blog over duurzaam reizen.
Plan jouw reis naar Costa Rica
Ben je op zoek naar een bijzondere Costa Rica rondreis? Bij Better Places plan je je hele reis in overleg met Miranda, de reisexpert in Costa Rica. Zij maakt je reis helemaal op maat, dus je trip is altijd uniek. Bekijk onze voorbeeldreizen of vraag een reisvoorstel aan, rechtstreeks bij Miranda.
