Peru is een paradijs voor fijnproevers. Dat geldt ook voor wie plantaardig of vegetarisch eet. In een tijd waarin steeds meer reizigers kiezen voor eten dat beter is voor het klimaat, voor dieren en voor hun eigen gezondheid, biedt de Peruaanse keuken volop inspiratie. De traditionele gerechten zitten boordevol groente, peulvruchten en aardappels in alle kleuren van de regenboog. En het mooie is: je mist er niets mee.
De Peruaanse keuken is het perfecte voorbeeld van fusion, met smaken uit het Inca-tijdperk, Spaanse invloeden en verrassende combinaties uit Azië. Van ceviche zonder vis tot lomo saltado met soja of champignons. Wie weet waar hij moet kijken, vindt hier volop plantaardige parels. In dit blog delen we onze favoriete tips voor plantaardig en vegetarisch eten in Peru.
Tips voor vegetarisch eten in Peru
Bij Better Places stel je je rondreis Peru samen met een lokale reisspecialist. Laat je inspireren door onze reistips en voorbeeldreizen en neem rechtstreeks contact op met de specialist voor een voorstel op maat.
Waarom plantaardig eten op reis een goed idee is
Kiezen voor plantaardig eten is een van de meest effectieve dingen die je als reiziger kunt doen om jouw impact op reis te verkleinen. Het is goed voor het klimaat, respectvol naar dieren en verrassend gezond voor jezelf. Door plantaardig te eten verklein je je ecologische voetafdruk aanzienlijk. Veel meer dan je met korter douchen, minder plastic en lokaal eten voor elkaar krijgt. Bovendien draag je bij aan het verminderen van dierenleed én geef je je lijf een boost met vezels, antioxidanten en belangrijke voedingsstoffen. Of je nu in Indonesië nasi bestelt zonder varkensvlees of in Spanje kiest voor vega pinxtos: jouw keuzes maken verschil. En zeg nou zelf, het is toch ook gewoon leuk om creatieve, plantaardige gerechten te ontdekken?
1. Gezond, vers en lokaal
In Nederland noemen we ze superfoods, maar in Peru zijn quinoa, zoete aardappel, avocado en maca gewoon alledaagse ingrediënten. Deze producten zijn niet alleen gezond, maar ook rijk aan eiwitten, vezels en mineralen. Omdat ze lokaal worden verbouwd en al eeuwenlang onderdeel zijn van het Peruaanse dieet, zijn ze vers, betaalbaar en voedzaam. Wie plantaardig eet, komt in Peru dus niets tekort – integendeel. Op markten en in restaurants vind je volop kleurrijke gerechten met verse, onbewerkte ingrediënten die je energie geven voor je reis.
2. Vegetarisch eten in Peru: zo pak je het aan
In Peru betekent 'sin carne' (zonder vlees) niet automatisch dat een gerecht ook vis- of kipvrij is. Wees dus specifiek: zeg dat je geen vlees, kip, vis, ei of zuivel eet als dat van toepassing is. De meeste koks denken graag met je mee, zeker als je je wensen vriendelijk uitlegt. Op markten vind je volop tropisch fruit, bonen, verse sappen en andere producten waarmee je zelf een eenvoudige lunch of snack samenstelt.
Plantaardig eten is de makkelijkste en meest effectieve manier om je persoonlijke CO2-uitstoot te verkleinen. Hoe dat zit? In blog vertellen we je alles over de voordelen van plantaardig en vegetarisch eten op reis voor mens, dier en planeet. Laat je inspireren!
3. Lokale toppers die al vegetarisch of plantaardig zijn
Peru barst van de gerechten die van nature plantaardig of vegetarisch zijn. Je hoeft dus niet per se een aanpassing te vragen om goed te kunnen eten.
- Quinua Atamalada: een kruidige stoof op basis van quinoa en kruiden. Hartig, voedzaam en helemaal plantaardig.
- Locro de zapallo: een romige pompoenstoof met aardappel, mais en soms kaas. Vraag gerust of het zonder kaas kan.
- Solterito: een frisse salade met mais, tuinbonen, tomaat en ui. Vaak geserveerd met kaas, maar makkelijk plantaardig te maken.
- Escribano Arequipeño: een aardappelsalade met tomaat, ui, citroen en chili. Een klassiek gerecht uit Arequipa.
- Choclo con queso: grote witte maiskolven met een stukje kaas. Vraag om de mais zonder kaas en je hebt een makkelijke plantaardige snack.
4. Gerechten die je eenvoudig plantaardig maakt
Veel populaire gerechten in Peru worden standaard met vlees of vis geserveerd, maar zijn makkelijk aan te passen. Vooral als je een beetje Spaans spreekt, kun je in overleg verrassend veel bereiken.
- Papa a la Huancaína: normaal geserveerd met ei en saus op basis van kaas. Vraag om een versie zonder zuivel en je hebt een heerlijk gerecht met aardappels, sla en pittige saus.
- Causa: laagjes aardappelpuree en avocado, vaak met tonijn of kip, maar ook heerlijk met groenten als vulling.
- Rocoto relleno: gevulde pepers die traditioneel met vlees worden geserveerd. Veel restaurants bieden ook een variant met groenten of plantaardige kaas.
- Tamales: maismassa gevuld met bijvoorbeeld groenten of bonen, gestoomd in bananenblad. Vraag naar een versie zonder dierlijke ingrediënten.
Ben je al aan het dromen over de mooiste plekken in Peru? Bekijk ook onze mooiste accommodaties en homestays!
6. Ga op food tour in Lima
Een food tour is de perfecte manier om kennis te maken met de Peruaanse keuken. Geef bij je lokale reisexpert aan dat je plantaardig of vegetarisch eet, zodat de gids hier rekening mee kan houden. Lima is culinair booming: van eenvoudige marktkraampjes tot luxe restaurants, overal vind je verrassende smaken die prima zonder dierlijke producten kunnen.
7. Duik dieper in de lokale keuken
Reizen is ontdekken en dat geldt zeker ook voor eten. Vraag je reisexpert bij Better Places naar kookworkshops, markttours of lokale restaurants met plantaardige opties. Ben je op zoek naar een leuk restaurant met voldoende vegetarische en plantaardige opties? Met de HappyCow app op je telefoon heb je die zo gevonden. De app laat precies zien welke restaurants helemaal vegetarisch zijn of een aantal vleesloze gerechten op de kaart hebben staan. Zo proef je Peru op z'n puurst en draag je bij aan een duurzamer voedselsysteem. Of je nu een salade eet in Arequipa, een kom soep in Cusco of een tamal in de jungle: Peru laat zien dat plantaardig eten geen beperking is, maar juist een verrijking van je reiservaring.
Vegetarisch eten in Tanzania is een makkelijke manier om je CO2-uitstoot op reis te verkleinen. Wij geven nog meer tips voor een kleinere voetafdruk op vakantie.
Wist je dat...
- De productie van 120 gram rundvlees gemiddeld 1.800 liter water kost? Wil je dat besparen? Dan kun je 243 keer 1 minuut korter douchen. Of de volgende keer de vegaburger kiezen.
- Vlees en zuivel meer uitstoten dan de hele transportsector? Door meer plantaardig te eten verlaag je jouw uitstoot aanzienlijk.
- Plantaardig eten goed is voor je lijf. Minder kans op hartziekten, diabetes type 2 en overgewicht.
- Bijna de helft van het plastic in de oceaan van visnetten komt? Geen vis eten = minder plastic soep en minder dieren in de knoop.
- Grootschalige visserij letterlijk de zeebodem leegschraapt? In dit fragment van David Attenboroughs film Ocean zie je hoe dat werkt. Laat vis wat vaker staan en help mee de zee leefbaar te houden.
Plan jouw reis naar Peru
Ben je op zoek naar een bijzondere Peru rondreis? Bij Better Places plan je je hele reis in overleg met Indie, Guido en Agnes, de reisexperts in Peru. Zij maken je reis helemaal op maat, dus je reis is altijd uniek. Bekijk onze voorbeeldreizen of vraag een reisvoorstel aan, rechtsreeks bij de reisexpert.
